Le Asteracee ( Asteraceae Martinov , 1820 ), note anche come Composite, sono una vasta famiglia di piante dicotiledoni d ell'ordine Asterales . È la famiglia di spermatofite con il maggior numero di specie . Esistono molte specie di asteraceae commestibili, ecco alcuni esempi più o meno noti a tutti: la lattuga ( Lactuca sativa ) il tarassaco ( Taraxacum officinale ) il radicchio ( Cichorium intybus ) la cicoria indivia ( Cichorium endivia ) il cardo ( Cynara cardunculus subsp. cardunculus ) il carciofo ( Cynara cardunculus subsp. scolymus ) il topinambur ( Helianthus tuberosus ) il girasole ( Helianthus annuus ), da cui si ricava olio l'assenzio ( Artemisia absinthium ), da cui si ricava l' omonimo liquore Il tarassaco: La curiosità: anche relativamente al tarassaco ci sono alcune curiosità. Durante la seconda guerra mondiale dalla radice del tarassaco si estraeva ...